Catering för film, TV och konserter i Stockholm – bakom kulisserna på några av Sveriges största produktioner

Det är lätt att tänka på catering som “mat till ett event”. Men bakom en TV-inspelning, konsert eller stor produktion handlar det om så mycket mer.

Det handlar om att få hundratals människor att orka genom långa dagar. Om att servera varm mat mitt i natten. Om att lösa specialkost till ett helt crew ute i skogen. Om att hålla tempot uppe utan att störa en inspelning eller ett scenbygge som kostar enorma summor varje minut.

Och ibland handlar det om att servera 2 500 portioner mat på två timmar utan att skapa köer.

När catering blir en del av produktionen

På film och TV är maten ofta en större del av dagen än man tror. Inspelningar börjar tidigt, slutar sent och förändras ständigt under dagen.

Därför handlar catering till produktioner mycket om flexibilitet.

Ibland behövs frukost till ett trött inspelningsteam klockan fem på morgonen. Ibland nattmackor efter en lång inspelningsdag. Och ibland behöver maten portionsförpackas för att snabbt kunna delas ut mellan tagningar.

Vi har arbetat med produktioner som IDOL, Let’s Dance, Sveriges Mästerkock, Filip & Fredrik, Bonusfamiljen och Gåsmamman under många år. Gemensamt för alla produktioner är att tempot ofta är högt och att logistiken måste fungera utan problem.

“All mat som inte syns i TV-rutan”

Under Idrottsgalan arbetar Stockholm Catering bakom kulisserna i flera dagar för att få hela produktionen att fungera.

Det handlar inte bara om lunch och middag. Under dagarna byggs tillfälliga matsalar upp där crew, produktion och personal kan ta en paus mellan arbetspassen. Popcornmaskiner, våfflor, kaffe, levande ljus och loungekänsla blir en del av arbetsmiljön bakom kamerorna.

Det är också en påminnelse om att catering till stora event inte bara handlar om maten. Det handlar om att skapa energi och trivsel för människor som jobbar långa dagar tillsammans.

En vecka på Stadion med Rammstein

När Rammstein spelade på Stadion ansvarade Stockholm Catering för maten till cirka 200 personer under nästan en hel vecka. Köket höll öppet upp till 20 timmar om dygnet medan scenbygge, teknik och produktion pågick runt arenan.

För att få allt att fungera byggdes både kök, matsal och extra tältlösningar upp på plats.
Det är den typen av uppdrag som visar hur mycket logistik och planering som faktiskt ligger bakom catering till konserter och stora evenemang.

2 500 portioner på 2 timmar

Det är stor skillnad mellan att servera ett filmcrew och tusentals konsertbesökare.
På Smash-festivalen vid Sjöhistoriska museet serverade Stockholm Catering 2 500 portioner vegetarisk och vegansk mat på ungefär två timmar. Totalt kom upp till 16 portioner ut i minuten från åtta kassor, utan längre köer.

Vid publikevent handlar allt om flöde, tempo och enkelhet. Gäster ska få mat snabbt utan att missa konserten, samtidigt som kvaliteten fortfarande måste hålla hög nivå.

Det är ofta där erfarenhet gör störst skillnad.

Catering som fungerar när verkligheten ändras

Det kanske viktigaste med catering till film, TV och stora event är egentligen inte maten. Det är att allt fungerar även när planen förändras.

Inspelningar drar över. Artister blir sena. Regn förändrar logistiken. Gästantal ändras med kort varsel.

Då behövs en cateringpartner som är van vid miljön och som förstår hur produktioner faktiskt fungerar i praktiken.

Behöver ni catering till produktion eller event?

Stockholm Catering hjälper till med catering för:
• Filmproduktion
• TV-inspelningar
• Konserter
• Galor
• Backstage och artistcatering
• Crewmat
• Publikevent och festivaler

Oavsett om det handlar om ett mindre inspelningsteam eller ett stort publikevent hjälper Stockholm Catering till att hitta ett upplägg som fungerar för både produktionen och människorna bakom den.