JULBORD – ÅRETS STÖRSTA MATFEST!

Jultallrik/Coronasäkert julbord

Det kalla packas på separata tallrikar, det varma levereras varmt i större formar som buffé. Man kan även få det varma serverat i portionsförpackningar. 

Engströms julsill och krämig senspssill med färsk dill
Ägghalvor med sikromskräm
Ägghalvor med skagenröra
Färsk, skivad gravad lax med hovmästarsås
Småländsk senapsgriljerad julskinka
Enrisrökta viltkorvar
Krämig rödbetssallad
Vörtbröd och smör

Varmt på sidan i bufféform:
Prinskorv från Tillmans charkuteri
Hemrullade köttbullar med julens kryddor
Dillkokt potatis

Krösa Majas julbord

Inlagd sill
Gravad lax
Småländsk griljerad julskinka
Sorundas klassiska prinskorv
Hemrullade köttbullar på Daniels vis
Nykokt potatis
Hovmästarsås
Skånsk senap
Vörtbröd, julknäcke & smör

Emils julbord

Från havet:
Krämig senapssill
Engströms julsill
Ägghalvor med sikrom
Gravad lax

Kött:
Småländsk griljerad julskinka
Bakad pastej med cornichoner
Rensteksröra på mörkt rågbröd
Enrisrökt korv

Från spisen:
Prinskorv från Tillmans charkuteri
Hemrullade köttbullar med julens kryddor
Nykokt potatis
Janssons frestelse

Tillbehör:
Rödbetssallad
Grov skånsk senap
Hovmästarsås
Vörtbröd, julknäcke och smör

Fanny & Alexanders julbord

Från havet:
Engströms Julsill
Krämig Senapssill
Ägghalva med sikrom
Ägghalva med skagenröra
Gravad lax
Kallrökt lax

Kött:
Småländsk griljerad julskinka
Älgkorv
Enrisrökt korv
Lantpaté med cornichoner
Bakad gräddleverpastej med inlagd gurka

Från spisen:
Prinskorv från Tillmans charkuteri
Småländska isterband
Hemrullade köttbullar med julens kryddor
Nykokt potatis
Janssons frestelse
Västerbottenpaj

Tillbehör:
Rödbetssallad, Senap, Hovmästarsås och Cumberlandsås
Vörtbröd, Julknäcke och Smör

Efter maten:
Pannacotta i glas med saffran och hallon
Pepparkakor

Kung Edwards julbord

Från havet:
Heminlagd citron- och dillgravad sill
Engströms julsill
Krämig saffranssill
Skagenröra på danskt rågbröd
Gravad lax
Kallrökt lax
Ägghalva med sikrom
Ägghalva med Skagenröra

Kött:
Griljerad julskinka på skånskt vis
Rådjurspaté
Enrisrökta korvar
Bakad skånsk pastej med cornichoner
Pumpernickel med rensteksröra

Från spisen:
Honungsglaserade revben
Hemlagade köttbullar med julens kryddor
Prinskorv
Småländska isterband
Janssons Frestelse
Nykokt potatis

Tillbehör:
Rödkålssallad med katrinplommon & hasselnötter
Rödbetsallad
Hovmästarsås, Cumberlandsås, Äppelmos samt Skånsk och mild senap
Julost och smör, Julknäcke och Vörtbröd

Efter maten:
Pannacotta i glas med saffran och hallon
Julgodis, Pepparkakor och Clementiner

Det alternativa julbordet

Varmrökt lax med rå hyvlad fänkål 
Polentarostad sötpotatis med apelsin, nejlika och kanel
Helbakad rotselleri med senaps-vinägrette och krossade frön
Syrlig julienne zucchini och morot med smak av fläder 
Saffranskokt matvete med aprikos, edamamebönor samt dillolja
Nattbakad flankstek med apelsin och kanel glaze samt pepparrot 
Västerbottenpaj 
Potatisgratäng med rostad vitlök och timjan

Julbord Vegetariskt 

Polentarostad sötpotatis med apelsin, nejlika och kanel
Helbakad rotselleri med senaps-vinägrette och krossade frön
Inlagd aubergine och silverlök med smak av lingon, enbär och torkat äpple
Syrlig julienne zucchini och morot med smak av fläder 
Saffranskokt  matvete med aprikos, edamamebönor samt dillolja
Västerbottenpaj 
Surkål med kumin och sultanrussin
Kokt potatis med gräslök och rapsolja
Våra veganska julbullar
Stekt brysselkål med ponzu och lök
Spenat och grönkålsfrestelse 
Vörtbröd, smör, julknäcke

Julbord Vegan 

Grönkålsbiffar
Sojaköttbullar
Saffranskokta grönsaker med linser
Rostad picklad aubergine
Rostad blomkål med grön curry & smörbönor
Kokt potatis
Rödkålssallad med apelsin
Citruskräm
Bröd

Julmingel

Köttbulle med rödbetsallad på rågbröd
Sillsnitt med potatisskiva och gräslök
Skagenkanapé
Enrisrökt korv
Laxrulle med gräslökscreme på pumpernickel
Julpaj på whiskeycheddar
Tunnbrödstubbe med renstek och pepparrotscrème
Saffranspannacotta med hallonsås